傳說中的鬼饅頭 ---愛玉

愛玉的由來

〈農業志〉記載，最早發現愛玉子水邊結凍而將之「商品化」的，其實是愛玉的父親。

道光初年（西元一八二一），這位福建同安人士來往於嘉義採辦土產，

路經大埔鄉時，巧見溪邊自然結凍的愛玉，

接著他就讓那長日無事、模樣楚楚可人的女兒愛玉出凍以賣，

故事結局則「自是傳遍市上，採者日多，配售閩、粵。」

愛玉的作用

愛玉為桑科植物，在本草綱目中以「鬼饅頭」之名被收載，本草拾遺稱之為「木蓮」，本省叫做愛玉。

其乾燥之花托，膨大成梨形或倒卵形，黃褐色至黑褐色，質堅硬而清，

內有無數單花性花或黃棕色圓球狀之瘦果。

本省東部廣為栽植。愛玉果性平、味甘、本草綱目中記載為無毒。其主要功用一般為通乳、利濕、活血、消腫、治乳汁不下、痔出血，為利水活血通乳汁之要藥，本草綱目記載固精、消腫、散毒、止血、下乳。治久痢腸痔、心痛陰。

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