東方的智慧--製茶的過程

隨著時代的進步，現在小朋友已經很少看見阿公阿嬤時期採茶的過程了！ 

大多數看到的只是超市裡販賣的茶包，

但是茶葉可是東方人的智慧啊！ 

怎麼能夠被遺忘呢？

所以享好茶常常邀請大朋友小朋友一起來看茶葉的製作過程！ 

那麼，茶葉是怎樣被製作出來的呢？

1. 採茶

阿里山的姑娘們上山採茶，

以食指與拇指夾住葉梗，用力將葉片摘斷；

依茶葉不同而有一心一葉、一心二葉、一心三葉的選擇。

*剛採下來的茶葉，成為茶菁

2.浪菁 

• 日光萎凋

上午採收回來的茶葉會鋪在室外，經過陽光曝曬，

利用空氣與葉子結合，產生化學變化---發酵，

這時候已經可以聞到陣陣的茶香咯！ 

• 室內萎凋

到了下午，由於山上會起霧，空氣裡的水氣會阻礙發酵，

所以農夫們就會將茶葉搬進室內，鋪在竹篩上，人工攪拌，進一步發酵。

*浪菁--以雙手攪拌茶菁的動作。

3. 殺菁

當農夫們覺得茶葉發酵的味道恰到好處時，

就需要讓發酵停止，

這時需要用高溫殺死發酵細胞，

因此農夫就會將茶葉送進滾筒式的炒菁機，

將茶菁炒至無臭菁味，茶葉此時芳香撲鼻。

4. 揉捻

將炒好的茶葉放到揉捻機裡，

用外力使茶葉捲曲，

汁液會流出，黏附在茶葉表面，

這樣在沖泡時，

可以更容易溶解於茶湯。

5. 團揉

將茶菁包在布裡，形成球狀，

利用機器不斷擠壓搓揉，

使茶葉更加緊實，

切形成球形茶，

可以減少茶葉成品的體積，

便於包裝、運輸。

6. 初乾

當茶葉外形逐漸緊結，

水分慢慢消散，此時應該馬上乾燥，

讓茶葉品質固定在理想狀態！ 

利用焙火改善茶葉的香氣和滋味！

整個製茶的過程是不是很有趣呢！ 大家可以來電報名享好茶的“享遊園趣”噢！

現場有好玩的手洗愛玉、茶葉製作介紹、手工皂介紹等環節哦~ 

台中市南屯區享國國際觀光工廠---電話：04-23591716